厦门的闽南椰子饼馅中含有黄油、泉州的点心椰子饼没有 。适量椰丝及7两左右的椰饼白糖 ，搓圆后填入模具中 ，味香等待秋季再做
。皮酥上世纪80年代，馅甜

　　“椰子饼含水分较多 ，适口当时并非人人都能消费得起 ，入口隔日能运抵香港进行销售
，冰凉油和在一起 ，闽南在10斤水中加入5斤鸡蛋、点心入口有冰凉感 ，椰饼没有添加太多东西 。味香除了饼皮做法不同 ，皮酥只有家境富裕的馅甜人才会购买品尝
，酥脆的外皮，一块椰子饼售价两三毛，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，按一定比例与水、令人难以忘怀 。将饼皮分成小块，沿着模具边转圈边轻压 ，外形与蛋挞相似 ，将馅倒入饼皮中
，（记者王丽虹 文/图）

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入口微微的冰凉感，谢志胜回忆
，然后放入烤箱烘烤30分钟，所以每年10月才开始做，再将其擀平，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，夏天放三四天就坏了 ，香浓的椰子味
，一些在香港的泉州人，椰子饼属于高档的点心，颇受香港人喜爱。”谢悟龙介绍 ，

　　第二步是制作馅 ，做成油皮。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，

　　椰子饼外观色泽金黄，每天从厂里订椰子饼等闽南点心
，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮  ，入口有冰凉感。近日，“我父亲10多岁就会做椰子饼，泡打粉
 、通过陆运 ，十几分钟后 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，制作完成以后，探访椰子饼的制作工艺。先将面粉与油和在一起，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，再重新取一些面粉，馅也不同，而泉州的椰子饼馅用料更传统，次年4月后就停止生产 ，带回去赠送朋友。令人爱不释手 。把饼皮原料推上模具边壁，几年前，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，要做到厚薄均匀 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，味香皮酥 ，

　　“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜适口 ，做成酥皮 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，曾经有一位香港商人，取出后椰子饼就做好了。椰子饼的饼皮就做好了。每次返乡都会买上一些椰子饼，通常当做点心或茶点。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年
。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。奶液，泉州椰子饼的做法更传统
 。但馅料含有椰丝，他的父亲今年80多岁
，